Notre méthode de travail

    " C'est dans le respect des traditions d'anciens vignerons châteauneuvois que j'ai décidé d'orienter mon mode production cultural. Ainsi, il va de soit que je ne pouvais pas concevoir une viticulture conventionnelle avec toutes les dérives qu'elle peut occasionner à la nature. Je produis exclusivement des vins certifiés BIO. Par profonde conviction, j'ai fait le choix de mettre mon  savoir faire au service d'une culture entièrement biologique : travail des vignes respectueux de la microbiologie du sol et des ceps, vinification traditionnelle, élevage en barrique qualitative,bâtonnage sur lie fine et vendange avec cueillette et tri manuels."

 

Une cave au pied du château