NOTRE MÉTHODE DE TRAVAIL

    C'est dans le respect des traditions d'anciens vignerons châteauneuvois que nous avons décidé d'orienter notre mode production cultural. Ainsi, il va de soit que nous ne pouvions concevoir une viticulture conventionnelle avec toutes les dérives qu'elle peut occasionner à la nature. Nous produisons exclusivement des vins certifiés BIO. Comte Christophe de COURTEN et sa famille.

 

 

    Par profonde conviction, Christophe de COURTEN a fait le choix de mettre son savoir faire au service d'une culture entièrement biologique :

  • travail des vignes respectueux de la microbiologie du sol et des ceps,
  • vinification traditionnelle, élevage en barrique qualitative,
  • bâtonnage sur lie fine,
  • vendange avec cueillette et tri manuels.

 

La cave a été refaite en 2000.

Cuves en béton
Cuves en béton
Tonneaux en fûts de chêne
Tonneaux en fûts de chêne
Dégustation de vin dans la cave avec une cliente - Cuve inox
Dégustation de vin dans la cave

Cuves en inox